Quelques recettes

Voici quelques idées, qui sont le résultat des rencontres faites au fil des cuisines, et imaginées souvent à plusieurs, elles peuvent être améliorées, n’hésites pas à me donner tes petits trucs !

Tarte lavalloise façon tata Lulu.

Flan de potimarron aux 4 épices

Ingrédients pour 6 personnes :

1kg de potimarron(environ), 3oeufs, 1l de lait( lait de soja, ou riz ça marche aussi), une bonne cuillère à café de 4épices, une pincée de cannelle(facultatif), 4gousses d’ail, une cuillère à soupe de persil ou coriandre ciselé(facultatif),1bonne cuillère à soupe de sucre(ou un peu plus), sel, pas de poivre il y en a déjà dans le 4 épices

Préparation :

Fais cuire à la vapeur (ou dans l’eau)le potimarron vidé et coupé en morceaux de 3 ou 4cm (pour une cuisson plus rapide) en gardant la peau pour son petit goût noisette, durant 20minutes dès que l’eau boue .

Fais une purée avec un peu de jus de cuisson, et rajoute y les 4 épices et la cannelle(en fonction de tes gouts tu peux rajouter cannelle,  muscade, poivre …)

Mélange les oeufs, le lait, le sucre, le persil(ou la coriandre), le sel et l’ail finement haché.

Mélange cette préparation à la purée, ajuste les saveurs à ton palet, sans oublier que la cuisson les fais ressortir.

Mets le tout dans un plat assez long que l’ensemble ne fasse pas plus de 3 ou 4 cm d’épaisseur environ, et fais cuir au four (préchauffé) au bain marie, à 140/150°maximum, l’eau du bain marie ne doit pas bouillir sinon le flan rendra de l’eau!

La cuisson dure entre 1h15 et 1h30, laisse le tiédir et déguste le à cette température.

Tu peux servir le tout avec une salade verte et une bonne vinaigrette maison.

 

 

Hachis parmentier de poiscailles.

Gâteau aux pommes qui fond dedans.

Crème carottes coriandre au bleu.